Gà ủ lá sen – Món ăn bổ dưỡng, thanh mát ngày hè

Thời tiết nắng nóng kéo dài khiến cơ thể rơi vào trạng thái mệt mỏi, khó chịu và dễ mắc bệnh. Vì vậy, việc bồi bổ, tăng cường dinh dưỡng thông qua những món ăn là điều cần thiết. Trong đó, bạn không thể bỏ qua món ăn gà ủ lá sen bổ dưỡng, thanh mát giải nhiệt cho mùa hè. 

Lợi ích sức khỏe của gà ủ lá sen

Vào những ngày hè nắng nóng, cơ thể thường rơi vào trạng thái mất nước do toát mồ hôi và mệt mỏi do nhiệt độ tăng cao. Chính vì vậy đề kháng của con người sẽ giảm sút đáng kể và thường xuyên mắc các bệnh lý như đau đầu, chóng mặt, thiếu máu, mất ngủ… Điều này không những ảnh hưởng tới sức khỏe mà còn làm chất lượng cuộc sống suy giảm.

Do đó, việc bồi bổ sức khỏe thông qua các món ăn hằng ngày là điều rất cần thiết. Điều này sẽ giúp bạn có một sức khỏe tốt để vượt qua những tác nhân gây mệt mỏi như thời tiết. Trong đó, một món ăn được rất nhiều người tin tưởng và sử dụng trong giai đoạn này chính là gà ủ lá sen. Đây là một món ăn không những giàu dinh dưỡng mà còn có hương vị đặc biệt hấp dẫn, dễ ăn, bất cứ ai cũng có thể ăn được. 

Hơn nữa, mùa hè là mùa sen nên việc tận dụng những chiếc lá sen trong chế biến món ăn cũng làm gia tăng hương vị cho món ăn. Ngoài ra, lá sen có tác dụng tốt cho sức khỏe nên mang lại hiệu quả bồi bổ cơ thể cao cho người dùng. Dưới đây là một vài lợi ích của món gà ủ lá sen cho sức khỏe:

Giảm nhiệt và thanh lọc cơ thể: Lá sen có tính mát, giúp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể. Vào mùa hè, ăn gà ủ lá sen giúp cơ thể cảm thấy mát mẻ và dễ chịu hơn.

Hỗ trợ tiêu hóa: Lá sen chứa các hợp chất có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp giảm các triệu chứng như đầy bụng, khó tiêu. Vì vậy, gà ủ lá sen là món ăn dễ tiêu, phù hợp với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.

Tăng cường hệ miễn dịch: Thịt gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, cần thiết cho việc duy trì và phát triển các tế bào miễn dịch. Kết hợp với lá sen, món ăn này giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật trong mùa hè.

Chống oxy hóa: Lá sen chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa và bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do.

Giảm stress và cải thiện tâm trạng: Mùi thơm dễ chịu của lá sen có tác dụng thư giãn tinh thần, giảm căng thẳng và lo âu. Thưởng thức món gà ủ lá sen có thể giúp cải thiện tâm trạng và tạo cảm giác thư thái.

Bổ sung vitamin và khoáng chất: Gà là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B6, B12, niacin, phosphorus và selenium. Những chất dinh dưỡng này cần thiết cho nhiều chức năng cơ thể, bao gồm chuyển hóa năng lượng và hỗ trợ hệ thần kinh.

Cách làm gà ủ lá sen thơm ngon, bổ dưỡng 

Gà ủ lá sen là một món ăn bổ dưỡng rất tốt cho cơ thể. Cách làm của món ăn này cũng khá đơn giản, ai cũng có thể dễ dàng làm tại nhà. Để làm món gà hấp lá sen thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

Nguyên liệu:

1 con gà ta (khoảng 1.5-2kg)

1-2 lá sen tươi

1 củ hành tím

3-4 tép tỏi

1 củ gừng nhỏ

2-3 cây sả

Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm

Rau sống ăn kèm (tùy chọn)

Lưu ý: Bạn có thể chọn gà to nhỏ tùy theo số lượng người ăn nhưng nên lựa chọn gà ta thay vì gà công nghiệp, bởi vì gà ta sẽ dai và thơm thịt hơn cũng giàu dinh dưỡng hơn. 

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà: Làm sạch gà, có thể để nguyên con hoặc chặt thành từng miếng vừa ăn tùy theo sở thích. Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của gà, bạn có thể rửa sạch gà với muối, sau đó để ráo nước trước khi chuyển sang bước tiếp theo. 

Lá sen: Rửa sạch lá sen và để ráo nước. Nếu lá sen lớn, bạn có thể cắt nhỏ hoặc gấp gọn lại để dễ sử dụng.

Để thuận tiện cho quá trình hấp và bọc gà, bạn có thể phơi lá sen ra một chút hoặc quay lò vi sóng để giảm bớt độ tươi của lá. 

Hành, tỏi, gừng, sả: Hành tím, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát. Sả bóc vỏ ngoài, rửa sạch và đập dập.

Bước 2: Ướp gà

Cho gà vào một tô lớn, thêm hành tím, tỏi băm, gừng lát và sả đập dập.

Thêm vào tô gà các gia vị: 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn, và 1 muỗng canh hạt nêm.

Trộn đều và ướp gà trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt. Ở bước này, sau khi ướp gà với gia vị, bạn có thể massage nhẹ nhàng con gà để thấm đều gia vị. 

Bước 3: Hấp gà

Chuẩn bị nồi hấp: Đặt lá sen vào đáy nồi hấp. Nếu dùng nồi hấp có khay, bạn có thể trải lá sen lên khay hấp.

Đặt gà lên lá sen: Đặt gà đã ướp lên trên lá sen. Nếu lá sen lớn, bạn có thể gói gà lại bằng lá sen. Bạn có thể lấy lạt buộc phần lá vào để đảm bảo trong quá trình hấp con gà vẫn nằm trọn vẹn trong lá sen.

Hấp gà: Đậy nắp nồi và hấp gà trong khoảng 45-60 phút cho đến khi gà chín mềm. Trong quá trình hấp, kiểm tra nồi để đảm bảo đủ nước và hơi nước không quá nhiều.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Khi gà chín, lấy gà ra khỏi nồi, để nguội một chút rồi chặt miếng vừa ăn (nếu để nguyên con). Thành phẩm thu được là gà có màu vàng của nghệ, mùi thơm đặc trưng của gia vị và lá sen. Hương của lá sen thấm vào cả phần thịt gà mang đến mùi vị đặc biệt và cuốn hút cho người thưởng thức. 

Sau đó, bạn có thể bày gà ra đĩa và trang trí thêm rau sống cho đẹp mắt, khi ăn cũng đỡ ngán hơn. Bạn có thể thưởng thức gà ủ lá sen cùng với cơm trắng hoặc bún và nước chấm tùy theo sở thích của từng người.

Món ăn ngon khác kết hợp giữa gà và lá sen

Gà và lá sen luôn là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị, mùi vị và dinh dưỡng. Bên cạnh gà ủ lá sen, một món ngon khác cũng được nhiều người sử dụng đó là gà nướng lá sen. Cách làm món ăn này tương đối giống như món gà ủ lá sen, nhưng lại mang đến hương vị đặc biệt và khác lạ cho người thưởng thức. 

Ngoài ra, để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể nhét những chiếc lá sen tươi cùng với gia vị vào bên trong con gà trước khi cuộn với lá sen để nướng. Mùi thơm và dưỡng chất trong lá sen sẽ hòa quyện và thấm vào trong thịt gà. Điều này không những khiến thịt gà thơm hơn mà còn tốt cho sức khỏe hơn. 

Nếu gà ủ lá sen dùng phương pháp hấp để làm chín gà thì gà nướng lá sen sẽ dậy mùi khói khi được nướng trên than hồng. Hơn nữa, khi được cuốn vào lá sen, độ ẩm trong thịt gà sẽ vẫn giữ nguyên nên khi ăn người dùng sẽ cảm thấy thịt ngọt mà không bị khô như những phương pháp nướng khác. Hương thơm của lá sen sẽ hòa quyện vào từng thớ thịt gà mang lại trải nghiệm thưởng thức không thể nào quên cho người dùng. 

Gà ủ lá sen là một món ăn ngon bổ dưỡng có tác dụng tốt cho sức khỏe mà bạn không thể bỏ qua vào những ngày hè nóng nực này. Hy vọng với những chia sẻ trên giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm cũng như những lợi ích mà nó mang lại.